Hamburger de thon au miel et au gingembre

Cette recette fine, dédiée aux gourmands gourmets, ravivera-t-elle vos papilles ?

Nombre de burgers :

4

Ingrédients :

4 petits pains hamburgers (recette maison ici)
500 g de filet de thon
4 petits oignons nouveaux
1 morceau de gingembre frais de 10 g environ
20 feuilles de coriandre
2 poignées de roquette
4 CS de miel
1 CS de moutarde
2 CS de vinaigre de cidre (ou balsamique)
le jus de 1 citron
3 CS d’huile d’olive
sel, poivre du moulin

Préparation :

1 – Peler le morceau de gingembre et le couper en bâtonnets. Mélanger le miel, la moutarde, le vinaigre et le gingembre dans une casserole. Faire chauffer à feu doux pendant 5 mn.

2 – Laisser refroidir et retirer les morceaux de gingembre. Peler et couper les oignons nouveaux en rondelles, ciseler la coriandre.

3 – Hacher le thon, le mélanger avec le jus de citron, la coriandre, le sel et le poivre.

4 – Façonner 4 steaks avec le thon haché. Faire griller les petits pains sous le grill du four, les couper en 2 et garnir les 4 bases de roquette.

5 – Faire chauffer l’huile dans une pôele sur feu moyen. Y faire cuire les steaks de thon 3 mn de chaque coté, les poser sur la roquette, les arroser de la sauce au miel, poser les rondelles d’oignon et les chapeaux des petits pains.

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