Hamburger de dinde style Californien

Recette à la californienne, composée de dinde, avec sa fine sauce au yogurt et à la coriandre.

Nombre de burgers :

4 à 6

Ingrédients :

burgers :

450 g de dinde hachée
½ tasse (125 ml) oignon rouge haché finement
1 œuf battu
2 c. à soupe (30 ml) chapelure
2 c. à soupe (30 ml) de coriandre fraîche hachée (mis de la purée de coriandre)
Poivre (généreusement)
Tabasco (5-6 gouttes ou selon les goûts)
2 c. à café de sauce Worcestershire
4-6 pains hamburger
Tranches de fromage gruyère
Tranches de tomates
Tranches de cornichons à l’aneth

sauce au yogurt et à la coriandre :

½ tasse (125 ml) yogourt
2 c. à soupe (30 ml) tomate hachée finement (pas mis)
1 petite gousse d’ail hachée finement
1 c. à soupe (15 ml) coriandre fraîche hachée (mis de la purée de coriandre)
1 c. à café (4 ml) raifort
1 c. à café (4 ml) moutarde de Dijon
Sel et poivre

Préparation :

burgers :

1 – Dans un grand bol, bien mélanger la dinde hachée, l’oignon, l’œuf, la chapelure et la coriandre. Assaisonner au goût avec le poivre et les sauces Tabasco et Worcestershire. Bien mélanger de nouveau.

2 – Façonner 4-6 boulettes avec le mélange et les griller 6-8 minutes de chaque côté à feu moyen-élevé. 2 minutes avant la fin de la cuisson, garnir chaque boulette d’une tranche de gruyère et griller les pains.

3 – Couvrir et continuer la cuisson. Une fois la cuisson terminée, garnir chaque hamburger de tranches de tomate et cornichons et napper de sauce au yogourt et à la coriandre.

sauce :

4 – Dans un petit bol, bien mélanger tous les ingrédients de la sauce. Assaisonner au goût avec le sel et le poivre. Réserver au réfrigérateur.

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