Wednesday, December 13, 2017

Hamburger de boeuf aux tomates séchées et citron

juillet 7, 2009 by  
Filed under boeuf, Recettes

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1 Commentaire

Hamburger de boeuf aux tomates séchées et au citron

Séchées, fraîches ou en pâte, des tomates en veux-tu en voilà ! Buono appetito!

Nombre de portions :

4

Ingrédients :

454 gr de bœuf haché maigre
15 ml (1 cas) tomates séchées dans l’huile, hachées finement
5 ml (1 cc) zestes de citron
5 ml (1 cc) piment jalapeño, haché finement
sel et poivre, selon les goûts

Mayonnaise au basilic et à la tomate

125 ml (1/2 tasse) mayonnaise (ou du blanc battu si vous faites attention..)
30 ml (2 cas) basilic frais, haché finement
2 ml (1/2 cc) pâte de tomate
30 ml (2 cas) tomate fraîche, épépinée, taillée en très petits dés
sel et poivre, selon les goûts

Préparation :

Mayonnaise
1 – Combiner tous les ingrédients ensemble. Laisser reposer 30 minutes; se conserve plusieurs jours.

2 – Dans un grand bol, mélanger le boeuf et les autres ingrédients. Former des galettes de 1 cm (1/2 po.) d’épaisseur.

3 – Préchauffer le barbecue à feu moyen.

4 – Faire griller les galettes jusqu’à température interne de 70ºC (160ºF) ou jusqu’à ce que le jus qui s’échappe de la viande soit clair et non rosé.

5 – Retourner la galette de viande une seule fois à mi-cuisson, éviter de presser la viande avec une spatule durant la cuisson afin de préserver la tendreté de la viande.

Présentation du hamburger
6 – Couper en deux un pain kaiser aux oignons, faire griller légèrement.

7 – Placer une portion de feuilles d’épinard sur la partie inférieure puis y déposer une galette de boeuf grillé.

8 – Ajouter la mayonnaise au basilic et à la tomate.

© metro

Commentaires

Une réponse á “Hamburger de boeuf aux tomates séchées et citron”
  1. avatar jean paul dit :

    j’ai essayé mais ai trouvé ça franchement dégueulasse.
    Merci pour la recette mais la prochaine fois testez -la avant de mettre celle-ci en ligne: ma fille a été malade toute la nuit et ma compagne a des gaz depuis 3 jours (et 3 nuits!…).
    Cordialement,

    1 fin gastronome.

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