Thursday, October 19, 2017

Hamburger chic au steak de veau, comté et courgette

juillet 4, 2009 by  
Filed under insolites, Recettes

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Hamburger chic au steak de veau, comté et courgette

Voici une recette chic choc pour épater votre copine, et pour lui montrer qu’un hamburger aussi ça peut être classe !  Ici on fait honneur au veau, à vos stylos !

Nombre de personnes :

5

Ingrédients :

pour 5 burgers:
5 pistolets (Nb : inutile de préciser qu’on parle de la variété de pain)
5 steaks de veau haché (ou de boeuf)
5 tranches de Comté AOC
1 tomate
1 courgette jaune Gold Rush (ou une verte)
de la roquette
1 oignon
1 boîte de cressonnette
moutarde et ketchup
5 pics à brochette
huile d’olive et vinaigre balsamique
poivre du moulin et fleur de sel

Préparation :

1 – Laver la courgette et la débiter en julienne. Faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive. Poivrer, saler, réserver.

2 – Faire cuire ensuite les steaks hachés dans du beurre sur une face. Poivrer, saler et retourner les steaks. Déposer sur chaque morceau de viande une tranche de Comté et laisser cuire la deuxième face tout en laissant fondre le fromage.

3 – Couper les pistolets en 2 et les mettre à réchauffer au four quelques minutes.

4 – En même temps, faire revenir l’oignon émincé dans un peu de beurre.

5 – Faire une vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le poivre et le sel.

6 – Sur une assiette, mettre un peu de feuille de roquette. Dresser dessus, à l’aide d’un emporte pièce, 2 cuillères à soupe de courgette. Verser un peu de vinaigrette. Mettre ensuite le steak et son fromage fondu sur les courgettes. Ensuite une tranche de tomate, puis la cressonnette, puis les oignons. Prendre les chapeaux des pistolets et les tartiner de moutarde ou ketchup. Piquer les d’une pic à brochette et enfoncer la dans le Burgers. Mettre un peu de fleur de sel sur le dessus du pistolet et terminer par un trait de réduction de balsamique.

Accompagner d’une petite salade de roquette ou autre.

© squisitoo

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