Friday, August 18, 2017

Burger au Salers

janvier 12, 2010 by  
Filed under boeuf, Recettes

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Burger_salers

Le salers est un fromage au lait de vache cru et entier, fabriqué non seulement à Salers, mais aussi alentour en Auvergne dans une partie des départements du Cantal, du Puy-de-Dôme, ainsi qu’en Corrèze et en Aveyron. C’est un fromage à pâte ferme, pressée et non cuite, à la croûte sèche, épaisse et fleurie.

Nombre de burgers :

4

Ingrédients :

4 pains à bagel (ou buns)
4 steaks hachés
oignons frais
Salers
champignons de paris
paprika
crème fraîche
graines de courge
2 cuill à soupe d’huile d’olive

Préparation :

1 – Coupez des tranches très fines de Salers.

2 – Lavez et épluchez les champignons, détaillez-les en tranches fines.

3 – Préparez la sauce, mélangez la crème fraiche avec le paprika dans un saladier.
Lavez et coupez les oignons en rondelles sans oublier la partie verte.

4 – Faites chauffer 2 cuill à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites cuire le steak à votre convenance. Une fois le steak cuit, posez une tranche de salers et laissez le fondre.

5 – Coupez les pains en deux et tartinez l’intérieur avec la sauce au paprika, disposez les oignons et les champignons sur pain du bas. Une fois le steak cuit et le fromage fondu, posez-les sur les pains garnis. Refermez alors le bagel.

© fromages-aop-auvergne

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