Burger Italien, avec une touche de Franche Comté
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Cette fois les fêtes de fin d’année sont terminées ! Fini les toast de fois gras, le saumon fumé, et les 6 autres plats qui s’ensuivent ! Retour à la vie active et place aux bonnes résolutions, commençons par manger plus sainement ! Pour cela il nous faut..
Nombre de burgers :
4
Ingrédients :
Pour 4 Ciabattinas (pâte faite en MAP) :
30 cl d’eau tiède
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de sel
500 gr de farine
Basilic frais
Levure sèche Francine
Pour 2 burgers :
2 filets de poulet nettoyés, coupés en gros cubes
Un bouquet de basilic
Ciboulette ciselée
50 gr de mozzarella râpée
50 gr de chapelure
Un œuf
Sel et Poivre Blanc
Mayonnaise et ketchup
Préparation :
Pour 4 Ciabattinas :
1 – Mettre en programme Pâte (1h30), puis la sortir. Fariner là et travailler là un peu. Laisser pousser une demi-heure. Répétez l’opération.
2 – Coupez la pâte en 4 morceaux égaux. Badigeonnez les d’huile d’olive … et de grains de sésame (qui ne tiendront pas..). Faites cuire 20 à 25 minutes à 180°.
Pour 2 burgers :
3 – Mixer tous les ingrédients (sauf la tranche de Comté, la mayonnaise et ketchup)
4 – Récupérez le mélange et faites en 2 « steacks ». Placez les aux frais. Sortir 15 minutes avant de les passez à la poêle !
5 – Enfin, pour le montage, mayonnaise, roquette, comté, burger, ketchup, basilic, respectivement dans cet ordre là, entre deux morceaux de buns !
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