Saturday, June 24, 2017

Burger du terroir

avril 15, 2010 by  
Filed under insolites, Recettes

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burger_terroir

Certes, la photo est un peu tristounette.. mais avec de bons produits du terroirs, il ne pourra que satisfaire vos papilles !

Nombre de burgers :

4

Ingrédients :

500 g de porc haché
100 g de poitrine fumée ou de bacon
100 g de foie de volaille
240 g d’épinards
1 oignon
2 gousses d’ail
7 g de sel
Poivre du moulin

Préparation :

1 – Émincer finement dans les deux sens l’oignon et l’ail

2 – Verser dans une poêle : les épinards, l’ail et l’oignon et cuire environ 4 minutes sur feu vif tout en mélangeant

3 – Mélanger dans un cul de poule : les épinards, l’ail, l’oignon, la viande hachée, le bacon, la chapelure, le vin rouge, le sel et le poivre

4 – Mélanger la préparation jusqu’à obtenir une pâte homogène et la mixer.

5 – Si la préparation est trop humide, rajouter de la chapelure pour obtenir une pâte facilement manipulable

6 – Prélever du mélange entre vos mains et rouler une boulette que vous aplatissez

7 – Cuire les galettes dans une poêle sur feu vif environ 4 minutes sur chaque face

8 – Ouvrir les pains en deux et les griller quelques instants dans la poêle avant de glisser entre les deux tranches, une galette de viande

Conseil :
La recette est pour environ 12 galettes, car même si vous ne désirez faire que 4 burgers, vous pouvez congeler les galettes supplémentaires. Pour cela, cuire toutes les galettes, les laisser refroidir au réfrigérateur et le lendemain les emballer avant de les congeler. Cette recette se réchauffe très bien au micro-ondes et garde aussi tout son moelleux.

© lesfoodies

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