Burger à l’agneau et à l’estragon

Tendre et savoureuse, la viande d’agneau a la réputation d’être un mets raffiné et festif… Pourtant, au-delà de cette palette traditionnelle, elle offre de multiples possibilités culinaires, permettant une cuisine inventive, nouvelle et actuelle, jour après jour. Testez-le sans plus attendre en burger !

Nombre de burgers :

4

Ingrédients :

900 g (2 lb) agneau haché
30 ml (2 c. à table) estragon frais haché
30 ml (2 c. à table) ciboulette hachée
12 olives noires Kalamata hachées
Sel et poivre du moulin
1 courgette tranchée sur la longueur
Huile d’olive
4 pains à burger
Mayonnaise
4 tranches d’emmenthal

Préparation :

1 – Mélanger l’agneau, l’estragon, la ciboulette, les olives, le sel et le poivre. Faire 4 boulettes à burger.

2 – Cuire au barbecue.

3 – Badigeonner les tranches de courgette avec de l’huile d’olive et griller au barbecue.

4 – Griller les pains à burger. Tartiner de mayonnaise. Déposer une tranche de fromage, ajouter l’agneau grillé, garnir d’une tranche de courgette grillée et couvrir d’une autre tranche de pain grillé.

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